簡介：

詳細(xì)介紹：

中文名稱： 風(fēng)味酶 精制級，40u/mg25克，Sigma-Aldrich、Amresco、Amersham、Serva、AppliChem等品牌，
其他中文名稱： 風(fēng)味蛋白酶 100克，Sigma-Aldrich、Amresco、Amersham、Serva、AppliChem等品牌，
英文名稱： Flavourzyme 
產(chǎn)品規(guī)格： BR，20u/mg 
包裝： 25克/100克
產(chǎn)品規(guī)格： 精制級，40u/mg 
包裝： 25克/100克
級別：BR

相關(guān)資料：

活力：≥20u/mg 
水分：≤8.0%
級別：精制級
活力：≥40u/mg 
性狀：淡黃色固體粉末，利用米曲霉發(fā)酵提取而得，篩選復(fù)配而成的復(fù)合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其徹底降解為氨基酸，也可以用于徹底水解蛋白質(zhì)，增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味
用途：生化研究。應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解后期風(fēng)味優(yōu)化。牛乳蛋白的最佳水解酶是堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶，最佳水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風(fēng)味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h，牛乳蛋白水解最徹底，得到牛乳肽酶解液
保存：2～8℃